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dancyu 5月号 [本]

日本一うまい店大集合、じゃがいも料理特集。
特にテーマを決めず、肉ならステーキ、ホルモン、焼肉…といろんな
ジャンルのうまい店を一同に紹介。
ポテトサラダ、ナポリタン、いなり寿司、ホットケーキなど庶民的な
メニューが多いのが見ていて食欲をそそる。

じゃがいも料理はフライドポテトやコロッケ、ポテトグラタンに始まり
ジョエル・ロブションのポテトピュレの作り方も。
http://blog.todock.com/kakashi/2008/03/post-343.html
うまく熟成させたじゃがいもは蜜が滴るほど甘くなる、と聞いて驚き。
さつまいもみたいな味がするのかな。食べてみたい。

京成立石の小特集あり。
立石在住の友人に「すっごく狭いけどおいしい餃子屋があるから行こう」
と言われてたのは今回出てきた蘭州のことかしら。

dancyu (ダンチュウ) 2009年 05月号 [雑誌]

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